UPPCS प्रारंभिक परीक्षा 2025 · सामान्य अध्ययन I · प्रश्न 30

विकल्प (c), केवल 3, सही है। पेप्सिन आमाशय में बनता है। मुख्य कोशिकाएँ इसे निष्क्रिय पेप्सिनोजेन के रूप में स्रावित करती हैं, और भित्तीय कोशिकाओं का हाइड्रोक्लोरिक अम्ल इसे सक्रिय पेप्सिन में बदल देता है, जो प्रबल अम्ल (pH लगभग 1.5-2) में सबसे अच्छा कार्य करता है। यह प्रोटीनों को छोटे पेप्टाइडों में तोड़ता है। ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन अग्न्याशय से, वह भी निष्क्रिय रूपों (ट्रिप्सिनोजेन और काइमोट्रिप्सिनोजेन) में, स्रावित होते हैं और छोटी आँत में कार्य करते हैं, जहाँ माध्यम क्षारीय होता है। इसलिए विकल्प (a), (b) और (d) ग़लत हैं। अवधारणा: आँत का एंटेरोकाइनेज़ ट्रिप्सिनोजेन को सक्रिय करता है। शिशुओं में पाया जाने वाला रेनिन दूध को जमाता है, और जठर लाइपेज़ वसा पर कार्य करता है। स्टार्च का पाचन मुँह में लार एमाइलेज़ (टायलिन) से आरंभ होता है। सावधानी: ट्रिप्सिन प्रोटीन पर कार्य करता है, परंतु आमाशय में नहीं।