UPPCS प्रारंभिक परीक्षा 2019 · सामान्य अध्ययन I · प्रश्न 120

विकल्प (a) सही है: मुख्य रूप से पॉलिश किया हुआ चावल खाने से बेरी-बेरी होता है। पॉलिश करने से चोकर और भ्रूण हट जाते हैं, जिनमें अधिकांश थायमिन, यानी विटामिन B1, होता है, इसलिए पॉलिश किए चावल पर आधारित आहार से थायमिन की कमी हो जाती है। विकल्प (b), घेंघा, आयोडीन की कमी से होता है और आयोडीन युक्त नमक से रोका जाता है। विकल्प (c), रतौंधी, विटामिन A की कमी से होती है। विकल्प (d), वर्णांधता, एक आनुवंशिक, X-गुणसूत्र से जुड़ा विकार है, आहार से होने वाला रोग नहीं। अवधारणा: बेरी-बेरी तंत्रिकाओं और हृदय को प्रभावित करता है; आर्द्र बेरी-बेरी हृदय को और शुष्क बेरी-बेरी तंत्रिकाओं को प्रभावित करता है। धान को कूटने से पहले उबालने (सेला चावल बनाने) से दाने में अधिक थायमिन बचा रहता है। मुर्गियों में बेरी-बेरी पर क्रिस्टियान आइकमैन के कार्य से विटामिनों की खोज हुई और उन्हें 1929 में नोबेल पुरस्कार मिला।