UPPCS प्रारंभिक परीक्षा 2019 · सामान्य अध्ययन I · प्रश्न 60

विकल्प (d) ग़लत जोड़ा है, इसलिए यही उत्तर है: पाश्चरीकरण दूध से जुड़ा है, चाय से नहीं। लुई पाश्चर की इस विधि में दूध जैसे द्रव को निश्चित समय तक निश्चित ताप पर गर्म किया जाता है, उदाहरण के लिए 63 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट या 72 डिग्री पर 15 सेकंड, ताकि वह ख़राब हुए बिना हानिकारक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाएँ। विकल्प (a) सही है: विलवणीकरण समुद्री जल से नमक हटाता है। विकल्प (b) सही है: उत्क्रम परासरण (रिवर्स ऑस्मोसिस) जल को अर्ध-पारगम्य झिल्ली से धकेलकर पीने योग्य जल देता है। विकल्प (c) सही है: विकृतीकरण प्रोटीन की संरचना बदल देता है, जैसे अंडा उबालने पर। अवधारणा: अति उच्च ताप (UHT) उपचार में दूध को कुछ सेकंड के लिए लगभग 135 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिससे वह अधिक दिनों तक चलता है। पाश्चर ने रेबीज़ और एंथ्रेक्स के टीके भी बनाए।